TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE Chiccamangialatteno-Food Blogger
Durante la stagione delle fragole è d’obbligo preparare almeno una volta (ma credetemi, quando lo assaggerete lo farete molto spesso!) questo tiramisù. È la variante primaverile del classico tiramisù, ma molto più leggero perché al posto del mascarpone ha la robiola e lo yogurt greco, che donano cremosità e un pizzico di acidità che bilancia il dolce delle fragole. Una delizia!
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 30 minuti
Porzioni: 6 persone
Costo: Medio
Ingredienti
500 g Fragole
4 Pacchetti Di Pavesini
2 Uova
300 g Robiola
150 g Yogurt Greco
6 cucchiai Zucchero
100 ml Succo Di Pesca
q.b. Acqua
Preparazione
Per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi, montiamo questi ultimi a neve ben ferma, aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e montiamo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Al composto di tuorli e zucchero aggiungiamo la robiola, lo yogurt greco e le fragole a pezzetti e amalgamiamo con una frusta a mano.
In ultimo incorporiamo delicatamente gli albumi montati a neve, e la crema è pronta!
Bagniamo leggermente i Pavesini nel succo di pesca, eventualmente allungato un po’ di acqua, e componiamo il tiramisù, alternando strati di crema e pavesini.
Facciamo riposare il tiramisù alle fragole per almeno 3 ore (l’ideale è prepararlo il giorno prima).
Note
Potete sostituire i Pavesini con i classici savoiardi, e il succo di pera a quello di pesca.
Potete realizzare questo tiramisù in qualsiasi momento dell’anno, sostituendo le fragole con altra frutta fresca (pesche, ananas…).
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