Tagliatelle al Pistacchio-Calabresando2017-Food Blogger

Tagliatelle pistacchio e zucchine Calabresando2017-Food Blogger-

Salve!!!!

Vi presento la mia salsa zucchine e pistacchi preparazione nella quale mi sono cimentata per far fronte alle necessità di mamma in carriera visto che avevo difficolta’ a far mangiare le verdure ai miei figli salvo poi scoprire che la stessa sarebbe stata mia complice nella preparazione di gustosissimi pranzi Domenicali

quando aspetti tutta la settimana per riposarti un po…ma i tuoi amici non sono affatto concordi e quindi

Inviano messaggi tipo: siamo dalle tue parti oggi cosa ci prepari di buono?

Dosi per 4 persone

Tagliatelle o altro formato di pasta q.b.

Zucchine n.3 medie

Pistacchi 50 g.

Basilico: un ciuffetto

Formaggio grattuggiato q.b. per guarnire

Mezza cipolla piccola

Olio evo

Procedimento

Versate un filo di olio evo in padella, agggiungete la cipolla tritata finemente le zucchine tagliate a fette e aggiungete qualche pistacchio tritato finemente e nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta.

Lasciate rosolare un po le zucchne in padella quando saranno ben rosolate aggiungete un filo di acqua di cottura della pasta coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per una diecina di minuti

Quando la base sara’ cotta trasferite il tutto nel mixer aggiungete il basilico fresco e frullate fino a formare una salsa regolate di sale ed eventualmente di olio agiungete i pistacchi tritati finemente riportate tutto in padella e saltate la pasta che avete scelto.

Una manciata di formaggio grattuggiato e il vostro primo è pronto

Buon appettito

Ivana,,,,,,,,

Guarda tutte le ricette di Calabresando2017 cliccando qui

 

Segui Calabresando2017 anche su Instagram e Facebook :