GNOCCHI ALLA ZUCCA Dolce Francy-Food Blogger-
Adoro la zucca, in qualsiasi sua versione: zucca al forno, risotto alla zucca, vellutata di zucca, ho provato anche i biscotti alla zucca…
Ma gli gnocchi alla zucca non li batte nessuno!
In questa ricetta, una volta cotti, li ho rosolati velocemente in padella con burro e salvia e serviti con una pioggia di grana padano; ma volete un ingrediente che esalterà all’ennesima potenza il sapore della zucca? Prendete un amaretto,sbriciolatelo e lasciatelo cadere sugli gnocchi: il risultato sarà divino!
INGREDIENTI
-350gr patate lesse
-350gr polpa di zucca
-300gr farina
-1uovo
-sale qb
-burro qb
-qualche foglia di salvia
PROCEDIMENTO
-Tagliare la zucca a pezzi e cuocerla in forno a 180 gradi per 30 minuti. Schiacciarla con la forchetta fino a renderla un purè.
-Schiacciare le patate ancora calde con lo schiacciapatate.
-Con la farina creare una fontana con un buco al centro, ed inserirvi l’uovo, la purea di zucca, le patate ed il sale.
-Impastare bene fino ad ottenere un panetto omogeneo.
-Creare gli gnocchi e cuocerli in acqua bollente: quando verranno a galla saranno cotti.
-Condire con burro, salvia e servire.
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