Focaccia al Rosmarino La Petite Cousine-Food Blogger
Mettere le mani in pasta è sempre per me un vero piacere , mi diverto come i bimbi che sulla spiaggia realizzano quei meravigliosi castelli di sabbia.
Non avevo proprio voglia di uscire ed andare nel panificio vicino a comprare del pane ,ho pensato quindi di utilizzare il lievito madre disidratato che avevo acquistato giorni fa in maniere molto curiosa e di fare una bella focaccia.
La focaccia è uno dei miei rustici preferiti perché porta con sé ricordi nostalgici ed emozioni che risalgono ai tempi dell’università, quando tra una lezione e l’altra o in pausa pranzo con le amiche la divoravamo velocemente in attesa di un proficuo pomeriggio di studio.
Quante cose sono cambiate da allora….pensate che ieri invece l’ho divorata insieme al mio bimbo prima di un intenso pomeriggio di bricconerie!!!!
Vi racconto come l’ho preparata e vi renderete conto che è più facile a farla che a spiegarla!!!
Ingredienti
- 500 g di Farina Manitoba
- 25 g di Pasta Madre Disidratata
- 300 ml di Acqua tiepida
- 15 g di Sale
- 10 g di Zucchero
- Olio
Preparazione
In una terrina versate la farina e il lievito con sale e zucchero.
Amalgamate bene il tutto è versate a filo l’acqua e cominciate ad impastare energicamente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Praticate un taglio a croce sulla superficie dell’impasto e lasciatelo lievitare per due ore coperto da un canovaccio.
Dopo due ore stendete l’impasto su una teglia oleata e lasciate lievitare ancora per 30 minuti sempre coperto.
Infine ricavate con la pressione eseguita dai polpastrelli i classici buchi, versate olio abbondante e distribuite sulla superficie il sale grosso.
Infornate a 250 gradi in forno ventilato per 13 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare…..non vi resta che gustare la vostra Focaccia!!!
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