Crostata alla Marmellata- Dolce Francy-Food Blogger

CROSTATA ALLA MARMELLATA    Dolce Francy-Food Blogger-

Ho preparato molte crostate nel corso degli anni, ma non ero mai pienamente soddisfatta, e la colpa la attribuivo alla frolla, una volta era poco friabile, una volta era troppo burrosa, insomma non era mai da 10 e lode.
Ma finalmente ho trovato la ricetta per la frolla perfetta, utilizzando il metodo della frolla montata, ed ho deciso di proporvela qui sotto.

INGREDIENTI
-330gr farina
-165gr burro morbido
-130gr zucchero
-1 uovo + 2 tuorli
-buccia grattugiata di un limone
-vanillina
-sale qb
-1/2 cucchiaino raso di lievito
-500gr marmellata (nel mio caso di albicocche)

PROCEDIMENTO
-Montare all’interno di un mixer il burro ammorbidito con lo zucchero e gli aromi (buccia del limone e vanillina) e poco per volta aggiungere le uova.
-Unire la farina e il lievito setacciati ed anche un pizzico di sale e continuare finché non si crea la famosa “palla”. A questo punto la frolla è pronta.
-Far riposare in frigo per almeno 2 ore.
-Stendere la frolla nello stampo da crostata imburrato ed infarinato e bucherellare il fondo.
-Versare uniformemente la marmellata e decorare la crostata con strisce o aiutandosi con degli stampini, creare delle forme decorative come delle stelle, dei cuori, dei fiori.
-Rimettere in frigo a riposare per almeno un’ora.
-Cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per 10 minuti, poi a 175 gradi per 25-30 minuti.

 

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