Plumcake al Limone-Chiccamangialatteno-Food Blogger

PLUMCAKE AL LIMONE Chiccamangialatteno-Food Blogger

Questo è uno dei plumcake più morbidi, umidi e soffici che abbia mai mangiato! Il segreto per renderlo così è il succo di limone che si versa sulla torta appena sfornata e che, piano piano, viene assorbito ed entra nel plumcake rendendolo umidissimo per giorni!

Questo plumcake al limone è senza burro, leggero e fresco, ideale per le colazioni estive!

Ingredienti

3 Uova

150 g Zucchero

3 tazze da caffè Latte

3 tazze da caffè Olio Di Semi

3 Limoni

300 g Farina

1 bustina Lievito Per Dolci

Preparazione

Dividiamo i tuorli dagli albumi, montiamo questi ultimi a neve e teniamo da parte.

In un’altra ciotola montiamo i tuorli con il latte e l’olio.

Aggiungiamo lo zucchero, la farina setacciata con il lievito e montiamo ancora.

In ultimo aggiungiamo la scorza grattugiata dei limoni e gli albumi montati a neve, incorporandoli al composto con una spatola dal basso verso l’alto, per non smontarli.

Nel frattempo accendiamo il forno a 180°. Versiamo l’impasto in uno stampo da plum cake oliato e infarinato oppure foderato di carta da forno umida e facciamolo cuocere a 180° per circa 50 – 60 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare.

Una volta cotto, tiriamo fuori il plum cake dal forno e versiamo SUBITO sulla superficie il succo dei 3 limoni utilizzati in precedenza.

Lasciamolo raffreddare poi serviamo il plumcake al limone con una spolverata di zucchero a velo.

Note

• L’impasto del plum cake sarà molto voluminoso, per questo vi consiglio di utilizzare uno stampo da plum cake piuttosto grande, oppure utilizzate una teglia a cerniera rotonda di diametro 24 cm.

• Se volete arricchire il vostro plumcake potete ricoprirlo con fragole fresche: il connubio fragola e limone non delude mai! 

   

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