FUSILLI AL POMODORINO, PORRO E PANCETTA CON PECORINO E PEPERONCINO
Una amatriciana un po’ arrabbiata, estiva ma non troppo…
Arrabbiata perché, per gli ingredienti non proprio da vera Amatriciana?
Anche! Ma anche per l’aggiunta di un ingrediente… il peperoncino!
Allora come lo chiamo questo piatto?
Pasta alle 5 “P” :
Pomodorini, porri, pancetta, pecorino e peperoncino.
Allora via con la ricetta!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 350gr di fusilli
– 250gr di pancetta affumicata a dadini
– 50gr di porri
-100gr di pomodorini
– pecorino grattugiato q.b.
– olio extravergine d’oliva q.b.
– sale q.b.
– peperoncino q.b.
– scaglie di grana per guarnizione
PROCEDIMENTO
Tagliare a rondelle il porro e farlo rosolare in padella con un filo d’olio evo, una volta appassito, aggiungere la pancetta affumicata a dadini e continuare a rosolare.
Aggiungere i pomodorini precedentemente tagliati, salare e aggiungere il peperoncino.
Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Aggiungere al sugo un po’ di acqua di cottura per non farlo asciugare troppo, e il pecorino grattugiato.
Scolare la pasta al dente e unirla al condimento, facendola saltare un po’ in padella.
Impiattare con una manciata di scaglie di grana e pecorino grattugiato.
Guarda tutte le ricette di L’Ale in Cucina cliccando qui:
Segui L’Ale in Cucina anche su Instagram :
0 comments on “Amatriciana Arrabbiata-L’Ale in Cucina-Food Blogger”Add yours →