Cous Cous dell’ Estate La Petite Cousine-Food Blogger
Avete presente quelle buste di minestrone surgelato tristissimo che tutti abbiamo come riserva in frigo!
E poi è anche lunedì il giorno della settimana in cui si ha meno voglia di fare e in cui ci si impone dopo il ricco pranzo domenicale di cucinare light!
Proprio perché nessun male viene per nuocere ho pensato di rendere meno triste la mia busta di minestrone preparando un buon cous cous che l’avrebbe valorizzato.
Spero vi piaccia!!!
Ingredienti
- 230 g di Cous Cous
- 1 cipolla di Tropea
- 400 g di Minestrone surgelato
- 500 ml di brodo vegetale
- Sale e Pepe
- Olio Evo
- Basilico in foglie
Preparazione
In una capiente padella antiaderente fate scaldare dell’olio extravergine d’oliva (cc 2 cucchiai) e poi aggiungete una cipolla di Tropea affettata finemente e fate soffriggere per qualche secondo.
Versatevi quindi il minestrone surgelato, cuocete a fiamma viva per qualche minuto e poi stemperate con dell’acqua ,salate e pepate ed infine coprite con un coperchio fino a cottura ultimata.
Le verdure dovranno risultare non troppo mollicce ma leggermente croccanti.
Continuate ora con la preparazione del cous cous: in un altra padella fate riscaldare tre cucchiai d’olio evo e versate il cous cous sgranandolo con una forchetta ed infine aggiungete dell’acqua bollente salata q.b.
Lasciate riposare qualche minuto e poi versate il cous cous nella padella insieme alle verdure.
Infine decorate con foglie di basilico fresco
Buon Appetito!!!
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