Sushi Fume’-L’Ale in Cucina-Food Blogger

SUSHI AFFUMICATO CON ALGA NORI

 L’Ale in Cucina-Food Blogger-

Sushi che bontà!

Una versione per chi non ama molto il pesce crudo e devo dire che come compromesso, niente male!

Volete provare?

Ecco a voi la ricetta

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

• 180gr. Di riso originario
• 200gr. Di salmone affumicato
• Robiola
• Avocado
• Cavolo bianco
• Lime
• Cren (Rafano)
• Sesamo nero
• Salsa di soia
• Aceto di riso
• Sale

PREPARAZIONE

Cuocere il riso in abbondante acqua salata.

Scolare e lasciare raffreddare, infine aggiungere un cucchiaio di aceto di riso.

Nel frattempo, tagliare a listarelle il cavolo bianco, lavare e asciugare.

Tagliare a pezzetti non troppo grossi l’avocado, una parte di avocado, metterla da parte e l’altra schiacciarla con la forchetta. Dopo aver ottenuto una crema aggiungere la robiola è un pizzico di sale.

Tagliare il lime a fettine molto sottili (anche con la buccia se bio).

Per formare gli uramaki ho usato un attrezzo comodissimo “sushi bazooka” ma in alternativa si può utilizzare anche la stuoia di bamboo.

Prendere il riso inserirlo nel bazooka e al centro mettere la crema di avocado e robiola, qualche pezzetto di avocado, qualche fettina di salmone. Chiudere l’attrezzo e “sparare” il sushi su un piano, adagiare sopra le fettine di salmone e una spolverata di sesamo nero, infine tagliare il rotolo di riso formando i classici uramaki.

Procedere anche con il restante riso e gli altri ingredienti, nella composizione a piacere (il lime l’ho messo sopra al riso nel secondo uramaki).

Impiattare, mettendo qualche goccia di rafano alla base, il cavolo bianco e il restante salmone affumicato a strati, gli uramaki a fianco e a parte in una ciotola la salsa di soia.

 

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