Flan di Zucchine-L’Ale in Cucina-Food Blogger

FLAN DI ZUCCHINE E SCAMORZA DOLCE, SU PASTA FILLO

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Questo è un piatto versatile…

Può essere servito come un secondo piatto o un antipasto.

Croccante alla base e morbido sopra, saporito e leggero, un connubio perfetto!

Ecco la ricetta.

 

INGREDIENTI

• 4 fogli di pasta fillo
• 1 zucchina media
• 1 scalogno
• 4 uova medie
• 150gr. Di Scamorza dolce
• Pecorino grattugiato q.b.
• Latte q.b.
• Olio evo q.b.
• Sale
• Pepe
• Erba cipollina q.b.

PREPARAZIONE

Affettare lo scalogno finemente e inserirlo in una padella con un filo d’olio evo e far imbiondire.

Nel frattempo tagliare con l’aiuto di una mandolina, le zucchine a julienne e aggiungerle nella padella, facendole cuocere per qualche minuto aggiungendo un pizzico di sale qualche minuto prima di spegnere il fuoco.

Stendere un foglio di pasta fillo in uno stampo da plumcake sopra della carta forno. Con l’aiuto di un pennellino, ungere leggermente con un filo d’olio evo, stessa operazione sul foglio di pasta fillo, dopodiché adagiare un altro foglio di pasta fillo e ripetere l’operazione fino a formare 4 strati.

Rompere le uova in una ciotola ed aggiungere sale, pepe, erba cipollina q.b. frustare con una forchetta velocemente ed aggiungere latte e pecorino quanto basta e amalgamare gli ingredienti.

Tagliare a dadini la scamorza ed aggiungerla nel composto di uova.

Versare il tutto nello stampo, sopra la pasta fillo ed infornare a circa 180° per circa 20 minuti, fino a cottura e doratura.

Impiattare e servire tiepido.

 

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