Sbriciolata crema e cioccolato Rossana Pegurri Food Blogger
Quando sono a corto di tempo e devo preparare una torta per le mie figlie e i loro amici (che mi piace sempre deliziare con un mio dolce) la prima che mi viene in mente di preparare è la Sbriciolata croccante all’esterno e dal ripieno super morbido e goloso all’interno. La ricetta è davvero molto semplice con ingredienti che nella mia cucina non mancano mai e il risultato sono sicura vi conquisterà al primo morso.
Ingredienti per 6 persone:
375 g di farina
115 g di zucchero di canna
100 g burro
½ bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 uovo
Per la crema pasticciera:
3 tuorli
70 g di zucchero
1 bustina di vanillina
500 ml di latte
1 cucchiaio di rum
40 g di fecola di patate o Maizena
100 g di cioccolato fondente 85%
Procedimento:
Per la crema pasticciera dividete i tuorli dagli albumi e lavorateli con il frustino insieme allo zucchero e alla vanillina creando una crema. Nel frattempo fate intiepidire il latte, poi aggiungete la fecola, il rum e mescolate (sempre con la frusta) aggiungendo piano piano la crema di zucchero e uova. Abbassate leggermente la fiamma e tenete mescolato fino a quando la crema si addensa.
Lasciate raffreddare la crema pasticciera poi aggiungeteci il cioccolato tagliato grossolanamente e amalgamate.
In un contenitore mettete tutti gli ingredienti per l’impasto tenendo separati il lievito dal pizzico di sale.
Lavorate con le mani gli ingredienti fino ad ottenere un composto dalla consistenza molto sabbiosa.
In una teglia create la base della torta con metà dell’impasto precedentemente preparato.
Farcite la torta con la crema pasticciera
e coprite il tutto con l’impasto rimanente.
Infornate a 180 gradi (forno già caldo) per 50 minuti.
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