Tortini di Lampone-Gioia in Cucina-Food Blogger

TORTINI DI LAMPONE   Gioia in Cucina-Food Blogger

L’unione di mandorle e lamponi crea questi dolci tortini dall’aspetto romantico, ideali da servire alla fine di una bella cenetta!

Semplici da realizzare con la tecnica dei dessert rovesciati, sono composti da una morbida e aromatica base frangipane e uno strato di lamponi freschi.

Ecco come prepararli:

INGREDIENTI

Per 6 stampini da 4x7cm

145 g farina 00

65 g farina di mandorle

135 g burro morbido

1 uovo medio a temperatura ambiente

1 tuorlo a temperatura ambiente

110 g zucchero

250 g lamponi

Lavorare con le fruste elettriche il burro, che deve essere a temperatura ambiente e morbido, insieme allo zucchero, fino ad ottenere una crema.

Sempre con le fruste in azione, aggiungere prima l’uovo intero e poi il tuorlo.

Quando le uova saranno ben incorporate, aggiungere le farine e continuare a impastare per avere un composto omogeneo.

Una volta pronto, inserire il composto frangipane in una sac à poche senza beccuccio.

Ungere con del burro gli stampini, ricoprire il fondo con uno strato di lamponi e poi riempirli con il composto frangipane, livellando la superficie.

Cuocere i tortini in forno statico a 170° per 35 minuti.

A cottura ultimata, farli raffreddare e sformarli capovolgendo lo stampino sul piatto da portata.

 

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