Risotto Prosciutto e Melone-Morsi di Fame-Food Blogger

RISOTTO PROSCIUTTO E MELONE   Morsi di Fame-Food Blogger

DESCRIZIONE DEL PIATTO:

Un ottimo accostamento che spesso si utilizza in estate è il prosciutto crudo con il melone.

Piatto freddo che vince per il suo sapore dolce/salato.

Perché allora non fare un ulteriore abbinamento con un risotto?

Questa ricetta trasforma un piatto freddo in un risotto che racchiude sapori tipici dell’estate.

INGREDIENTI (4 persone):

• 320g di riso carnaroli
• ½ melone già pulito e tagliato a cubetti
• ½ etto di prosciutto crudo
• 80g di mozzarella di bufala tagliata a cubetti
• 1 scalogno tritato
• Burro q.b.
• Vino bianco
• Brodo vegetale
• Sale q.b.

RICETTA:

In una padella facciamo sciogliere due noci di burro, aggiungiamo il riso e tostiamo per 1 minuto circa 

A tostatura avvenuta aggiungiamo il melone e mezzo bicchiere di vino bianco 

Facciamo evaporare l’alcool e cominciamo a bagnare il riso con il brodo, rimescolando di volta in volta per 16-18 minuti.

Terminata la cottura facciamo mantecare con la mozzarella di bufala 

e ultimiamo il tutto con il prosciutto crudo 

Per chi desiderasse la decorazione basta scottare in padella un po’ del crudo fino a che non diventi croccante 

 

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