Crostata Frida Khalo-Laura Anconetani-Food Blogger

CROSTATA FRIDA KHALO

Laura Anconetani Food Blogger

Questa crostata l’ho voluta dedicare alla pittrice messicana Frida Khalo che ho avuto modo di apprezzare molto di più dopo aver conosciuto la sua storia, ricca di dolori fisici e spirituali.

Donna combattente, coraggiosa, tenace e anticonvenzionale, Viva la Vida fu l’ultimo quadro che dipinse e uno dei pochi che firmò.

Ma vediamo ora come ho preparato la crostata!

Ingredienti:

Per la pasta frolla :

(io ho utilizzato la ricetta di “Artefrolla – Elisabetta Corneo”, se non la conoscete correte a cercarla!!!!) :

-500 gr farina debole,

-250 gr burro;

-200 gr zucchero;

-4 tuorli più un po’ di albume fino ad arrivare a 80 gr di uovo totale

– pizzico di sale

Per colorare la frolla:

-coloranti in polvere (nero, rosso….io in questo caso ho utilizzato i coloranti della Decora)

Per farcire

-confettura di ciliegie (ma potete utilizzare anche nutella o la confettura che preferite)

Procedimento per la pasta frolla:

Mescolate gli ingredienti e impastate tutto molto velocemente per non riscaldare troppo l’impasto.

Formate una palla, ricopritela con pellicola da cucina e trasferitela in frigo.

Una volta freddo, prelevate una parte di pasta frolla e coloratela con il colorante prescelto (io in questo caso ho colorato una piccola parte con colorante rosso e una parte con il nero).

Prelevate poi una parte di pasta frolla non colorata e stendetela su una tortiera imburrata e infarinata o direttamente sulla placca ricoperta da carta forno

Bucherellate la superficie con una forchetta e ricoprite con poca confettura di ciliegie (o altro, dipende dai vostri gusti), mettete in frigo a freddare.

Infornate a 170° nella parte più bassa del forno per circa 15-20’ ma controllate ogni tanto la cottura.

Dalla pasta frolla colorata ricavate i pezzi che vi servono, col rosso ricavate la bocca e se volete gli orecchini e la collana mentre con il nero le sopracciglia e i capelli.

Gli occhi in questo caso li ho dipinti con colorante nero diluito con qualche goccia di alcool alimentare (questa è stata la parte più difficile!!! ) ma se riuscite potete ricavarli con dei budellini di pasta frolla nera.

Terminato il disegno riponete di nuovo in frigo a raffreddare.

Dalla pasta avanzata ricavate fiori e foglie per il contorno della crostate.

Terminata la cottura della crostata, trasferite in forno anche la sagoma e i fiori (sempre a bassa temperatura, se possibile non utilizzate il calore dall’alto, io non avendo questa possibilità ho messo a 170° nella parte più bassa del forno , controllando la cottura di tanto in tanto).

I fiori e le foglie cuoceranno in minor tempo, attenzione quindi! Sfornate il tutto e dopo aver fatto raffreddare, assemblate i vari pezzi con l’aiuto di un po’ di confettura.

Se volete potete fare il bordo con fiori e foglie in pasta di zucchero (stessa cosa per la collana)

Buon appetito!!

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