TORRETTA DI PANCAKE SENZA GLUTINE, SENZA BURRO
Fantasia Di Ricette – Fit Food Blogger
I pancake sono un’ottima idea per le nostre colazioni, di derivazione americana, sono entrati a far parte della nostra cucina con grande successo. Si preparano in pochi minuti, e la versione che vi propongo è sana e leggera, senza burro e senza glutine.
INGREDIENTI:
- 100 gr di purea di mele + 30 ml di albume
- 15 gr di farina d’avena senza glutine alla vaniglia (bprnutrition)
- 10 gr di farina di mandorle (fiordiloto)
- 50 ml di albume
- 10 gr di scorzette d’arancia essiccate
- 3 gr di bicarbonato + limone
PROCEDIMENTO:
inserire in una bottiglietta di plastica la purea di mela con i 30 ml di albume aiutandosi con un imbuto e agitare bene, successivamente inserire tutti gli altri ingredienti e per ultimo il bicarbonato con il limone. Agitate la bottiglietta fino a quando tutti gli ingredienti risultano ben amalgamati.
Su una padella antiaderente versate un po’ di composto alla volta cercando di mantenere sempre la medesima dimensione, fate cuocere tre minuti per lato e impilare i pancake. Ho decorato con fiocchi di yogurt greco senza lattosio (zymil), amarene essiccate e una colata di sciroppo al caramello senza zucchero (waldenfarms).
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