Panna cotta con coulis di cachi

Come iniziare al meglio questo weekend se non con questa squisita panna cotta con coulis di cachi?

Il dessert che vi propongo ha un fascino autunnale, un dolce al cucchiaio facile da preparare, buono e salutare. Scopriamo insieme come preparare questa fantastica panna cotta con coulis di cachi.

Ingredienti per 6 persone:

300 ml di panna fresca
200 ml di latte
150 g di zucchero a velo
6 g di colla di pesce
Mezza stecca di vaniglia

PER IL COULIS DI CACHI:

2 cachi maturi
il succo di mezzo limone
50 g di zucchero

Granella di pistacchio q.b.

Preparazione:

Mettere a mollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

Scaldare il latte con lo zucchero e la vaniglia, unite la gelatina ben strizzata e mescolate fin quando sara’ ben sciolta.

Aggiungere quindi la panna semimontata. Versare la panna in bicchierini monoporzioni di vetro trasparente, far raffreddare e poi metterli in frigorifero per almeno 3 ore.

Nel frattempo preparare la coulis: lavare e asciugare i cachi, tagliare la calottina superiore e, con l’aiuto di un cucchiaio svuotarli, trasferite la polpa in un frullatore e riducete a purea, aggiungete

lo zucchero e il succo di limone.

Togliere i bicchierini dal frigo e aggiungere la coulis di cachi, decorare con granella di pistacchio.

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