TORTA CON LE MELE SENZA BURRO E LATTOSIO
Fantasia Di Ricette – Fit Food Blogger
Un classico della tradizione italiana è la torta di mele. Semplice, profumata e delicata. Adatta a tutti i palati, dai più piccini a quelli di noi adulti. La versione che vi propongo oggi, è senza burro e lattosio, realizzata con farina d’avena e con soli albumi. Per rendere il tutto più fit, per gustarsi questo squisito dolce in tranquillità.
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 16 CM:
- 200 gr di mele sbucciate
- 100 ml di albume pastorizzato
- 100 gr di farina d’avena gusto vaniglia (io ho utilizzato quella di bprnutrition)
- 25 gr di farina di riso integrale (fiordi loto)
- 30 ml di olio di cocco (fiordi loto)
- 1 pizzico di sale
- 50 ml di bevanda vegetale di riso e nocciola (fiordi loto)
- Cannella in polvere
- 6 gr di bicarbonato attivato con il limone
- Succo di un limone
PROCEDIMENTO:
Sbucciate e tagliate a fette le mele, distribuitele in una ciotola e irrorate con il succo di limone.
Con l’aiuto delle fruste elettriche, montare l’albume con l’olio e la cannella e aggiungere in seguito le farine con il pizzico di sale un po’ per volta. Aggiungere per ultimo la bevanda vegetale e dare un’ultima mescolata. Infine , amalgamate al composto 2/3 delle mele affettate. Trasferite il tutto in uno stampo foderato con carta forno bagnata (in modo che aderisca bene) e decorate con le restanti mele ed una generosa spolverata di cannella. Infornate in forno preriscaldato a 170° per 35/40 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura. Lasciate raffreddare e gustate questa fit torta di mele.
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