Dolcetti Uvetta e Marzapane-Le Mille e Una Ricetta-Food Blogger

Dolcetti all’uvetta con marzapane (mini Stollen)

Food Blogger Le Mille e Una Ricetta

I Dolcetti all’uvetta con marzapane (mini Stollen),di origine tedesca, veloci e facili da preparare, sono ottimi per la prima colazione e perfetti per accompagnare il tè del pomeriggio o la merenda dei bambini. Vi consiglio per la riuscita di questa ricetta: nella preparazione di utilizzare un burro di ottima qualità: se lo sceglierete freschissimo, e vi accerterete che l’impasto dei vostri dolcetti sia ben omogeneo prima di infornare, queste piccole delizie da forno, belle da vedere e buone da mangiare, vi conquisteranno al primo morso!

INGREDIENTI:

-200 g di Marzapane

-100 g di Uva sultanina

-80 g di Zucchero semolato

-50 g di Arancia e Limone canditi

-70 g di Burro

-50 g di Mandorle pelate

-120 ml di Latte

-1 Uovo

-25 g di Lievito di birra fresco

-1 cucchiaio di Brandy

-Zucchero a velo

Preparazione

• Ponete il lievito spezzettato nel latte tiepido, unite un pizzico di zucchero e mescolate finché si è sciolto del tutto.

• Trasferite il burro in un pentolino e fatelo sciogliere senza farlo scaldare troppo. Lasciate l’uvetta a bagno in poca acqua e brandy per ammorbidirla.

• Disponete la farina setacciata insieme con un pizzico di sale a fontana, versate al centro l’uovo sbattuto, il burro intiepidito, il latte con il lievito, il resto dello zucchero e iniziate a mescolare gli ingredienti, partendo dal centro. Continuate a impastare per circa 5 minuti, finché avrete ottenuto un composto morbido, liscio e compatto; se necessario, mentre lavorate, aggiungete un po’ di latte o altra farina.

• Adagiate l’impasto in una ciotola capiente e copritelo con della pellicola alimentare, trasferitelo in un posto tiepido, e lasciatelo lievitare 2 ore, in modo che raddoppi di volume.

• Trascorso il tempo indicato, riprendete l’impasto, aggiungete l’uvetta strizzata, i canditi, le mandorle spezzettate e lavoratelo ancora per qualche minuto, poi rimettetelo nella ciotola, copritelo e fatelo lievitare ancora per 30 minuti.

• Riprendete la pasta, lavoratela per 1 minuto e poi dividetela in modo da ottenere dei panetti di circa 50 g l’uno.

• Lavorate con le mani il panetto di marzapane per ammorbidirlo, poi dividetelo in tanti pezzetti corrispondenti ai panetti di pasta preparati; formate con i pezzetti di marzapane dei cilindretti.

• Stendete la pasta lievitata per formare dei rettangoli, bagnatene i bordi e in ognuno appoggiate un cilindro di marzapane; arrotolate il dolcetto e sigillatelo bene. Rimetteteli sulla piastra e lasciateli, coperti da un telo e lontani da correnti d’aria, per altri 30 minuti.

• Mettete i dolcetti in forno già caldo a 180°C (funzione statica) , e lasciateli cuocere per circa 25 minuti, finché saranno dorati. Fateli raffreddare e serviteli dopo averli spolverizzati di zucchero a velo.

Guarda anche le altre mie ricette raccolte nella mia pagina:

 

Rossella Grasso

Segui Le Mille e Una Ricetta anche su Instagram: