VELLUTATA DI ZUCCA E CAROTE
Vi piacciono le vellutate? A me tantissimo… soprattutto quella di zucca e carote, quella che vi propongo oggi e’ semplice, gustosa e veloce.
Scopriamo insieme la ricetta.
Ingredienti per 2 persone:
. 650 g di zucca
. 300 g di carote
. 2 cipollotti fresche
. 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
. qualche rametto di rosmarino
. qualche rametto di salvia
. un pizzico di noce moscata
. brodo vegetale
Preparazione:
Pulite la zucca, pelate le carote e tagliate il tutto a cubetti. Tagliate a rondelle i cipollotti e dorateli per qualche minuto in una casseruola con l’olio, un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia.
Aggiungete al tutto la zucca e le carote. Coprite le verdure col brodo vegetale o in alternativa con acqua. Salate, pepate e portate a cottura. Eliminate il rosmarino e la salvia e frullate con un frullatore a immersione. Ponetela in delle ciotole e aromatizzate con noce moscata.
Aggiungete dei crostini di pancarré precedentemente passati in padella e insaporiti con origano.
Il sapore!?…divino!
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