BISCOTTI DA TE’ DI FROLLA MONTATA
Una ricetta semplice, che vi permetterà di ottenere degli squisiti biscottini realizzati con la frolla montata, esattamente come quelli che di solito si acquistano in pasticceria.
INGREDIENTI
300 g burro morbido
150 g zucchero a velo
2 uova medie
450 g farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 limone – scorza grattugiata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (a piacere)
Cioccolato fondente fuso
Confettura – gusto a piacere
Montare con delle fruste elettriche il burro, che deve essere ben ammorbidito, fino ad ottenere un composto spumoso.
Sempre montando, incorporare lo zucchero un po’ per volta.
Aggiungere le uova, il sale e gli aromi.
Unire il lievito alla farina e incorporarla al composto poco per volta.
A circa metà della quantità di farina il composto sarà più resistente, quindi passare a lavorarlo con un mestolo o una spatola fino ad aggiungere tutta la farina.
Riempire con l’impasto ottenuto una sac à poche con il beccuccio a stella e dare forma ai biscotti direttamente sulla teglia ricoperta da carta forno.
Farne un po’ tondi, a forma di rosa, con al centro un cucchiaino di confettura.
Altri a forma di bastoncino, di ferro di cavallo e semplicemente con un ciuffo di impasto.
Cuocere in forno statico a 180° per 15-20 minuti, fino a doratura.
Per glassarli con il cioccolato basterà aspettare che si intiepidiscano per poi immergerli per metà nel cioccolato fuso oppure, usando un conetto di carta forno, decorarli a righe.
Appoggiarli di nuovo su un foglio di carta forno finché non si asciugano completamente.
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