Biscotti al Caramello Salato-Sax in Cucina-Food Blogger

BISCOTTI AL CARAMELLO SALATO

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I biscotti al caramello salato sono una preparazione tipica del periodo natalizio: l’inconfondibile sapore li rende ottimi sia come dessert che come spuntino sfizioso, magari accompagnati da un’ottima cioccolata calda

INGREDIENTI

-400g di farina

-170g di zucchero di canna

-40g di panna fresca

-250g di burro

-1 e ½ cucchiaini di sale

PREPARAZIONE

-Sciogliete (a fuoco lento) 130 g di zucchero di canna versandone un cucchiaio alla volta in una pentola e aggiungendone un altro solo quando il precedente si sarà sciolto

-Spegnete il fuoco e aggiungete la panna portata quasi a bollore in un altro pentolino, mescolando accuratamente (attenzione, tende a gonfiarsi e a creare bolle)

-Aggiungete il sale e il burro pochi tocchetti alla volta mescolando fino ad ottenere una crema omogenea

-Fate raffreddare il caramello salato, quindi unite la farina e lo zucchero restante

-Amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela raffreddare un’ora in frigo

-Prelevate la palla di impasto, stendetela e tagliate i biscotti come più vi piace, quindi metteteli su una teglia ricoperta di carta da forno,cospargeteli con zucchero di canna e fateli cuocere circa 9 minuti a 180°

-lasciateli raffreddare prima di toglierli dalla teglia per evitare di romperli

 

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