Torta di Carote Viola-Rossana Pegurri-Food Blogger

TORTE DI CAROTE VIOLA

  Rossana Pegurri Food Blogger

Quando dico torta di carote subito mi viene alla mente, oltre che al suo profumo squisito, il suo colore arancione intenso. Ebbene oggi invece giochiamo un po’ in cucina e cambiano colore, infatti per la preparazione di questa torta ho usato le carote viola.

Questa torta è così buona che non mi vergogno affatto nel dirvi che l’ho già preparata due volte in una sola settimana, mi sarà piaciuta?

Ingredienti:

150 g di farina di mandorle

100 d di farina 00

100 g di burro fuso

400 g di carote grattugiate

3 tuorli

1 albume

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

Procedimento:

Con il frullino elettrico sbattete a crema il burro con lo zucchero e il pizzico di sale per circa 10 minuti. 

Aggiungete poi tutti gli altri ingredienti lasciando da parte il burro e amalgamarli per bene con le fruste elettriche.

Per ultimo aggiungete il burro fuso a fontana e contemporaneamente amalgamate con una spatola.

Versate il composto in una piccola teglia (non più di 20/22 cm di diametro). 

Infornate in una teglia piccola a 180 gradi per 50 minuti (fare sempre prova con bastoncino di legno). 

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