BISCOTTI ALLA MELA
Una ricetta veloce veloce a base di mele che vi conquisterà al primo boccone. Sono davvero perfetti a qualsiasi ora del giorno per soddisfare la voglia di qualcosa di dolce, speziato e con una nota croccante.
Ingredienti:
360g di farina 00
1 uovo
90g di zucchero di canna
100g di burro freddo
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 mele Renette
1 cucchiaino di cannella
zucchero a velo q.b.
2 cucchiai rasi di Rhum
1 cucchiaio di zucchero di canna
Procedimento:
Iniziate sbucciando e tagliando a dadini le mele. Mettetele in un contenitore e aggiungete il Rhum e il cucchiaio di zucchero. Mescolale bene e lasciate macerare le mele per una notte. Questo procedimento io lo faccio per tutti i dolci a base di mele perché oltre ad insaporirle le rende più morbide.
In una ciotola lavorate con le mani la farina, lo zucchero, il burro freddo tagliato a tocchetti, l’uovo, la cannella e il lievito per dolci setacciato.
Il composto dovrà essere compatto ma piuttosto grossolano e che possa essere lavorato con le mani.
A questo punto aggiungete le mele all’impasto
anche il poco succo che lasciano sul fondo.
Amalgamate il tutto con un cucchiaio.
Ricoprite una teglia con carta forno e iniziate a preparare i bocconcini.
Con un cucchiaio prendete l’impasto e lavoratelo velocemente con le mani formando una pallina. Passatela poi nello zucchero a velo e disponetela sulla teglia.
Tra una pallina e l’altra lasciate un po’ di spazio.
Cuociamo in forno statico, già caldo, a 180°C per circa 15-20 minuti. I tempi di cottura possono variare in base alle dimensioni. I biscotti dovranno risultare leggermente dorati in superficie. Una volta sfornati lasciamo raffreddare su una gratella.
Conservateli in un contenitore ermetico.
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