Tartare di Salmone e Formaggio -Titta in Cucina- Food Blogger

TARTARE DI SALMONE E FORMAGGIO – Titta in Cucina – Food Blogger

Ingredienti per 4 porzioni:

600 g di salmone fresco

succo di 1/2 limone
olio

Salsa di Tabasco
Erba cipollina

Formaggio spalmabile
sale
pepe

In un piatto mettete il formaggio spalmabile fresco,l’olio, il pepe e l’erba cipollina tagliuzzata (tenetene un po’ da parte per la decorazione finale). Mescolate con una forchetta fino a renderlo cremoso, tenete da parte.

Ora preparate il salmone che può essere fresco oppure affumicato a piacimento. Prendete un coltello affilato e tagliatelo a dadini.aggiungete l’olio, un cucchiaio e mezzo di succo di limone, la salsa Tabasco, un pizzico di sale e pepe e mescolate delicatamente con 2 forchette per mantenere il composto ben soffice. Adagiate dei coppapasta sui piatti e versate all’interno il salmone ricoprendo quasi tutta la superficie, versate sopra un bel cucchiaio di crema di formaggio e, con il dorso, livellatela.

Battete sul piano il piatto con la tartare di salmone per livellarlo. Con la punta del coltellino bagnato, girate attorno al coppapasta per staccare la crema di formaggio e tirarlo via delicatamente.

Ora potete decorare con l’erba cipollina rimasta, un po’ di peperoncino rosso per dare colore e assaporarlo con crostini integrali.

 

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