CIAMBELLINE SOFFICI
Queste piccole ciambelle mi hanno conquistata! A casa mia le adoriamo e spariscono sempre alla velocità della luce.
Sono semplici e abbastanza veloci da realizzare, vi occorrerà solo l’apposito stampo per ciambelle. Io ne uso uno in silicone con cui mi trovo molto bene.
Hanno una consistenza molto morbida, leggermente umide e, vi assicuro, nessun effetto “soffocamento”!!
INGREDIENTI
80 g di burro morbido
100 g zucchero semolato
2 uova medie a temperatura ambiente
160 g farina 00
100 ml latte a temperatura ambiente
8 g lievito istantaneo vanigliato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 limone – scorza
Gocce di cioccolato fondente q.b.
Utilizzando le fruste elettriche iniziare a montare il burro ammorbidito con lo zucchero.
Quando sarà cremoso, aggiungere le uova una alla volta.
Unire la farina e il lievito setacciati alternando con il latte, continuando a lavorare l’impasto con le fruste per renderlo omogeneo.
Ora, se come me volete realizzare le ciambelline di due gusti diversi, dividete l’impasto in due ciotole. In una aggiungete la vaniglia e la scorza grattugiata del limone, nell’altra aggiungete le gocce di cioccolato e amalgamate tutto con una spatola.
Inserire l’impasto in una sac à poche senza beccuccio e riempire gli stampini imburrati e infarinati, non fino all’orlo perché in cottura un po’ crescerà e se lo stampo è troppo pieno si rischia di ottenere una ciambella senza buco!
Cuocere in forno statico a 200° per 12 minuti circa. Fare comunque la prova cottura con uno stecchino.
Quando le ciambelle saranno cotte, sfornarle e farle intiepidire leggermente per poi toglierle dagli stampi.
Una volta raffreddate completamente potete guarnirle a vostro piacimento: semplicemente con dello zucchero a velo, con del cioccolato fuso o anche con della glassa colorata.
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