FUSILLI CON ASPARAGI, GAMBERETTI E AVOCADO
Prepariamo insieme un primo piatto tutto primaverile?!..I fusilli con asparagi, gamberetti e avocado sono una vera e propria bontà da leccarsi i baffi! Seguitemi in cucina…
Ingredienti per 4 persone:
. 300 g di fusilli
. 500 g di asparagi
. 500 g di gamberetti sgusciati
. 1 cipolla media
. un mazzetto di finocchietto selvatico
. la buccia grattuggiata di un limone
. sale e pepe q.b.
. 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine
. 1 avocado
. vino bianco q.b.
Procedimento:
Mondare gli asparagi, lavarli in acqua fredda , tagliarne le punte e metterle da parte.
Pulite il finocchietto togliendo le parti più dure e cuocerle insieme alle punte di asparagi per 10 minuti in poca acqua bollente salata.
Prendete una padella scaldare l’olio e farvi rosolare la cipolla , unirvi gli asparagi e il finocchietto già tagliato e insaporite . Dopo qualche minuto, unite i gamberetti sgusciati sfumate con un po’ di vino bianco, a questo punto aggiungete la dadolata di avocado, del pepe e fate cuocere ancora per qualche minuto.
Nel frattempo, cuocere i fusilli in acqua salata e scolarli al dente.
Uniteli al condimento, rimestare bene per amalgamare i sapori, quindi servire subito, cosparso di buccia di limone grattugiata.
Buon appetito!
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