Ciambella alle Pesche - Sabina Martorana - Food Blogger

CIAMBELLA ALLE PESCHE

La ricetta che vi propongo è facile e veloce da preparare ma, soprattutto buonissima e dall’aspetto invitante.

La ciambella alle pesche ha una consistenza soffice ed un gusto irresistibile, si mantiene soffice per piu’ giorni, grazie alla presenza della ricotta nell’impasto, si presta non solo a colazione ma anche per un fresco fine pasto, accompagnata da una pallina di gelato… proviamo?

Ingredienti per uno stampo a ciambella da 20/25 cm di diametro:

300 g di farina 00
100 g di farina di mais
250 g di ricotta fresca
120 g di zucchero
100 ml di latte intero
3 uova
4 cucchiai di sciroppo di pesche
4 pesche sciroppate o fresche
1 bustina di lievito per dolci
Mandorle affettate q.b.
Zucchero a velo q.b.

Tempi di realizzazione: 50 minuti

Difficoltà: 1

Procedimento:

In una ciotola mettete le uova e lo zucchero e montate con le fruste elettriche fin quando non saranno spumose e di colore chiaro, a questo punto aggiungete cucchiaio dopo cucchiaio la ricotta.

Setacciate le farine e il lievito e aggiungeteli al composto, girate pian piano dal basso verso l’alto, aggiungete anche lo sciroppo di pesche, adesso dedicatevi alle pesche sciroppate, prendete quattro pezzi tagliatele a cubetti e incorporatele al composto, amalgamate bene il tutto.

Imburrate e infarinate lo stampo a ciambella, disponete come volete le vostre pesche cospargete le mandorle affettate e versate il composto.

Infornate la ciambella a 180°C per circa 25/30 minuti a forno statico, quando è ben dorata, è pronta.

Togliete la torta dal forno, sformatela e lasciatela riposare capovolta fino a raffreddamento. Aggiungete altre mandorle affettate, inumidite col succo di pesche e spolverate con zucchero a velo.