Caserecce con Zucchine e Fiori - Sabina Martorana

CASERECCE CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA

Oggi vi propongo una ricetta estiva per eccellenza, caserecce con zucchine e fiori di zucca.

Un primo piatto buonissimo, dal sapore dolce e delicato che potrete preparare in estate, sfruttando i fiori di zucca freschi di stagione.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di pasta caserecce
25 fiori di zucca
2 zucchine medie
1 scalogno
peperoncino rosso fresco q.b.
basilico e prezzemolo q.b.
uno spicchio di aglio
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
parmigiano grattugiato
sale q.b.

Tempi di realizzazione: 35 minuti

Difficoltà: 1

Procedimento:

In una padella scaldate l’olio, soffriggete lo spicchio d’aglio sbucciato e lasciatelo imbiondire, aggiungete il peperoncino rosso sminuzzato, uno scalogno tritato aggiustare di sale.

Lavate la zucchina affettatela e poi aggiungetela al soffritto, lasciatele cuocere a fiamma media per 5-6 minuti. Intanto pulite i fiori di zucca togliendo il pistillo, lavarli e tagliatele a striscioline, aggiungeteli al condimento mescolare bene per non fare attaccare.

Nel frattempo cuocete la pasta, scolate le casarecce al dente e versate direttamente nel tegame del condimento, alzate la fiamma.

Suddividete la pasta nei piatti, cospargete di basilico, prezzemolo ed una spolverata di parmigiano.