Torta di Pesche Fresche con Yogurt-Sabina Martorana-Food Blogger

TORTA DI PESCHE FRESCHE CON YOGURT

La ricetta che vi propongo sa ancora un po’ di estate… la torta di pesche con yogurt è un dolce morbido, dalla consistenza umida perfetta ed amata per la sua semplicità, si prepara in pochi minuti, e il profumo che emana durante la cottura, vi renderà impazienti nell’assaggio.

Curiosissimi? Ecco qua la ricetta!

Ingredienti per una tortiera da 20 cm di diametro:

150 g di farina 00
75 g di farina di mandorle
130 g di zucchero semolato
2 uova
4 pesche
90 ml di olio di semi di girasole
120 g di yogurt intero bianco
sale q.b.
1 limone non trattato la scorza grattugiata
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 bustina di lievito per dolci
granella di nocciole q.b.
zucchero a velo q.b.

Scaldate il forno a 180C. Trasferite in una ciotola la farina 00, la farina di mandorle, il sale, la cannella il lievito e mescolate tutti gli ingredienti.

In un’altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso, aggiungete l’olio di semi continuando a mescolare, unite lo yogurt e la scorza grattugiata di limone. Unite poco per volta le farine al composto di uova e mescolate.

Sbucciate le pesche e tagliatele a fettine, adagiatele su uno stampo a spirale, trasferite il composto nello stampo, livellatelo e infornate per 35-40 minuti. Verificate la cottura pungendo il dolce con uno stecchino che dovrà uscirne asciutto.