GALETTE ALLE PESCHE
Sono arrivata alla casa al mare martedì mattina e fino a ieri siamo state in un campo di battaglia per rimettere in ordine e pulizia una casa rimasta chiusa per due anni.
Anche se manca ancora qualcosa da sistemare (anzi qui a dirla tutta non si finisce mai) ieri è stato il primo giorno di mare e di quasi riposo e finalmente oggi riprendono almeno ci provo, le mie solite abitudini: un caffè e una fetta di dolce con tutti voi.
In foto la mia prima galette, da tempo l’ho vista fare e rifare in mille modi diversi ma non mi sono mai convinta del tutto. Ebbene, sbagliavo!!!
Un dolce fresco e buonissimo, amo la pasta brisé e amo la frutta che con la cottura in forno rilascia tutti i suoi zuccheri e succhi e diventa ancora più irresistibile.
Questa versione è davvero la più semplice perché c’è solo tanta buona frutta e un po’ di miele, pochi ingredienti ma davvero non serve altro.
Ingredienti
300 g di farina
1 cucchiaio e mezzo di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
1 tuorlo
2 cucchiai di Marsala
150 g di burro morbido
30 ml di acqua fredda
3 pesche a pasta gialla
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di zucchero di canna
Procedimento:
Lavate le pesche, tagliatele a metà e provatele del nocciolo. Tagliatele sottili a ventaglio non arrivando fino in fondo.
Per la brisé lavorate insieme tiri gli ingredienti fini a formare un panetto.
Lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Stendete il panetto
e posizionate al centro le pesche come in fotografia.
Ripiegate i bordi e spennellate con miele sia sui bordi che sulla frutta. Spolverate un po’ di zucchero di canna.
Fate cuocere a 180° a forno già caldo per 50 minuti.
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