Pane di Zucca-Sax in Cucina-Food Blogger

PANE DI ZUCCA

Sax in Cucina-Food Blogger

Il pane alla zucca è una variante del pane bianco classico che ricorda, sia per la forma che per il colore, l’ortaggio più caratteristico dell’autunno: la zucca! Oltre a essere una ricetta molto facile, il risultato è assicurato: è una delizia sia per gli occhi che per il palato! 

INGREDIENTI
-300 g di farina di tipo 2
-200 g di farina Manitoba
-450g di zucca
-1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
-1cubetto di lievito di birra fresco
– sale qb
-spago da cucina
-rametto

PREPARAZIONE
-Cuocere a vapore la zucca pulita e tagliata a cubetti(io l’ho cotta in pentola a pressione, 10
minuti da quando fischia)
-ridurre la zucca in purea, quindi condirla con olio e sale
-in una ciotola mettere le farine, il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida con un
cucchiaino di zucchero e la purea di zucca
-impastare il tutto e lavorarlo per almeno 10 minuti fino a che non risulti essere un panetto
liscio e omogeneo
-lasciare lievitare in un contenitore unto coperto con pellicola al caldo per almeno 1.5 ore, o
almeno fino a che non ha raddoppiato il volume
-rimpastare il panetto
-Per dare alla pagnotta la forma di zucca usare dello spago da cucina ben unto con cui fare
4 intrecci per così ottenere 8 spicchi, e inserire nella sommità un rametto
-lasciare lievitare (sempre coperto con la pellicola, però questa volta su un foglio di carta
forno) per almeno 1 ora
-cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 10minuti,poi a 180° per 25minuti
-sfornare,togliere il filo e lasciar raffreddare

Guarda tutte le ricette di Sax in Cucina cliccando qui

Segui Sax in Cucina anche su Instagram :