BUNDT CAKE CIOCCOLATO E FICHI
Qualche tempo fa ho visto suo profilo di … un favoloso Bundt cake con fichi e cioccolato, da subito mi si sono attivate le papille gustative tanto mi stuzzicava.
L’unico problema? I fichi, dove trovarne di buoni. Il colmo è stato proprio questo, nella loro stagione piena era impossibile trovarne ma proprio quando stavo per perdere le speranze eccoli lì davanti a me.
E così ecco che ho sfornato tre mini Bundt cake, sofficissimi e umidi come piacciono a me e con tanti pezzettoni di cioccolato fondente e pepite dolcissime di fichi.
Se anche voi come me li state trovando solo ora questi frutti correte a preparare questo dolce perché impazzirete dalla bontà!
Ingredienti:
10 fichi piccoli
300 g di farina
200 g di zucchero
250 g di burro
14 g di lievito per dolci
4 uova
1 g di sale
1 bustina di vanillina
150 g di cioccolato fondente
Procedimento:
Con le eliche lavorate il burro morbido con lo zucchero per 10 minuti, prima a bassa velocità poi aumentando.
Quando il composto si sarà schiarito e aumentato di volume aggiungete un uovo alla volta amalgamandolo bene prima di aggiungere il successivo.
Una volta terminato unite la farina setacciata con il lievito, il sale e la vanillina.
Non unite tutto in una volta ma a cucchiaiate continuando a lavorare con le fruste.
Infine infarinate leggermente i fichi e il cioccolato tagliato a scaglie separatamente e unite prima il cioccolato 
poi i fichi 
con una spatola.
Imburrate uno stampo da Bundt cake, io ho usato un quartetto, e imburrate per bene (più del solito cosicché riuscite a togliere la torta facilmente e integra).
Versate l’impasto.
Una volta preriscaldato il forno a 180° fate cuocere per 45 minuti. Fate sempre prova cottura. Dopo aver sfornato lasciate raffreddare completamente prima di togliere la torta dallo stampo.
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