Banana Bread-Fra Ceck-Food Blogger

BANANA BREAD senza burro e senza uova

Fra Ceck–Food Blogger

Appena tornata dal mio viaggio a Cuba avevo voglia di tornare alle mie colazioni classiche, più salutari e prive di burro e uova, dei quali avevo abusato durante la vacanza. Per fare questo banana bread ho utilizzato una farina di banane acquistata in una fattoria vicino Baracoa che la produce direttamente e che è fatta semplicemente con le banane essiccate al sole e tritate. Potete “fabbricarvela” in casa semplicemente tritando le banane secche o, in alternativa, sostituirla con della semplice farina 00 o integrale.

INGREDIENTI:

170 gr di semola di grano duro;

150 gr di farina di banane (o farina integrale o farina 00);

150 gr di zucchero di canna grezzo;

una bustina di lievito (16 gr);

40 gr di olio di semi di arachide (o olio di semi preferito);

190 gr di latte di mandorla senza zucchero (o altra bevanda vegetale);

20 gr di cacao amaro;

30 gr di noci

3 banane.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mescolate la farina il lievito e lo zucchero di canna. Unite anche l’olio di semi e il latte di mandorla, mescolando con un cucchiaio di legno fino a che il composto non risulterà omogeneo e abbastanza compatto.

In un’altra ciotolina schiacciate con la forchetta due banane e aggiungetele all’impasto lavorando con il cucchiaio. Aggiungete anche le noci (lasciandone da parte qualcuna per decorare).

Versate il composto in uno stampo da plum-cake oliato e infarinato.

Tagliate a metà l’ultima banana e usatela per decorare il banana bread assieme alle noci precedentemente messe da parte.

Infornate in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti, facendo sempre la prova dello stecchino prima di sfornare.

Una volta raffreddato il vostro banana-bread sarà pronto da gustare!

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