Polpettine al Limone-Il Chicco di Melograno-Food Blogger

POLPETTINE AL LIMONE ( profumo di Capri) Il Chicco di Melograno Food Blogger

finger food o secondo piatto?

Non so… ottime comunque!!!

In formato mignon accompagnate da una buona bollicina e… perchè no …come secondo sfizioso da abbinare ad un purè o a puntarelle alla romana.

A voi la scelta…la ricetta é postata!!!

Ingredienti

200gr di pane raffermo (ammollato in acqua e strizzato)

250gr di macinato magro di bovino adulto

250gr di macinato di maiale

80gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

succo di 1 limone filtrato

buccia di 2 limoni grattugiata finemente

3 uova medie intere

q.b. di pane grattugiato

q.b. di sale fino

q.b. di pepe nero macinato fresco

1 ciuffo di prezzemelo tritato fine

1 spicchio di aglio tritato

1 pizzico di noce moscata

Procedimento

1) METTI in una ciotola capiente tutti gli ingredienti, tranne il pane grattugiato.

2) AMALGAMA il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se dovesse essere necessario aggiungi il pane grattugiato, quel tanto che basta per rassodare l’impasto.

3) COPRI la ciotola con pellicola e riponi in frigo per circa un’oretta.

4) FORMA tutte le polpette

5) PORTA a temperatura di 170° un litro di olio di arachidi, friggi fino a doratura.

IL MIO CONSIGLIO:

ACCOMPAGNA le polpettine con una maionese fatta in casa, profumata con semi di cardamomo.

Se invece desideri una cottura più sana e leggera, poni le polpette, leggermente unte d’olio e.v.o., su di una teglia foderata con carta forno e cuoci, in forno preriscaldato, a 180° per 20/30′.

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