Torta di Mele Cremosa-Rossana Pegurri-Food Blogger

TORTA DI MELE cremosa

 Rossana Pegurri Food Blogger

Non vi stupirà sicuramente se vi rivelo che la torta di mele è per il dolce da credenza più buono che ci sia. Detto questo si dovrebbe dedurre che ne sforni in gran quantità di dolci con le mele, e invece niente affatto mi sono accorta che ne avevo fatto solo uno da quando è iniziata la stagione.

Ho subito posto rimedio con questa torta dai pochissimi ingredienti, velocissima da preparare e che altrettanto velocemente viene spazzolata via.

Protagoniste indiscusse sono le mele che superano notevolmente la quantità di impasto, perché più ce ne sono meglio è.

Un dolce leggero, cremosissimo e che possiamo concederci senza troppi pensieri.

Noi l’abbiamo gustata calda, a colazione, con una bella tazza di caffè fumante. Ma soprattutto regnava un gran silenzio, ognuno si godeva una dolce coccola prima si dare inizio alla giornata.

Ingredienti:

1 uovo

100 g di zucchero

100 g di burro fuso

100 g di farina

1 cucchiaino di lievito

1 kg di mele renette già tagliate a fettine sottili

1 cucchiaio di rum

2 cucchiai di zucchero di canna grezzo

1 cucchiaino di cannella

Succo di 1 limone

Procedimento:

Dopo aver sbucciato le mele, tagliatele a fettine abbastanza sottili ma non troppo. Mettetele in un contenitore capiente e versate il succo di limone, il rum, lo zucchero e la cannella. Mescolate e lasciate riposare in frigorifero. Meglio se per una intera notte.

 Sbattete bene con le fruste elettriche l’uovo con lo zucchero, lavorate almeno 5/6 minuti. Versate a filo il burro fuso poi aggiungete gradualmente le polveri che avete in precedenza setacciato. 

Il composto sarà abbastanza denso e cremoso. Versatelo poi nel contenitore con le mele e mescolate bene con una spatola. 

Dopo aver imburrato e infarinato per bene una teglia da 22/24 cm versatevi l’impasto e livellatelo.

Spolverate con un pochino di zucchero di canna.

Infornate a 180º per un ora. 

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