Sbriciolata di Mele e Marmellata-Rossana Pegurri-Deli Food Club

Sbriciolata con fiocchi d’avena, mele e frutta secca

A San Valentino conquistatevi l’amore con una torta di mele.

Ho deciso di realizzare questa torta dopo aver visto mia figlia prepararsi il porridge con la purea di mele e l’aggiunta di frutta secca.

L’abbinamento mi ha subito colpita ma solo molto più tardi mi è venuto in mente di realizzarci un dolce per poter provare anch’io quest’unione (il porridge non fa per me).

Ebbene è stato amore al primo assaggio! Un dolce molto rustico, di quelli con la ricetta scritta a mano su un foglio di carta, che ha tutta la croccantezza del crumble e un interno irresistibilmente scioglievole di mele unito alla marmellata di albicocche.

Siete pronti a regalarvi un momento di puro piacere? Che siate in compagnia, da soli o con amici o famiglia questo dolce è perfetto e a portata di tutti.

Ingredienti:

Per il crumble:

250 g di farina

90 g di cereali in fiocchi o granola

50 g di fiocchi di avena

60 g di nocciole tostate

100 g di zucchero di canna

60 ml di grappa

1 uovo

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

90 g di burro

1 cucchiaino di cannella

Per la farcia:

3 mele renette

1 cucchiaino di cannella

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaio di limone

150 g di marmellata di albicocche

100 g noci brasiliane

Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti per la base in un contenitore capiente. Lavorate con le punte delle mani creando un composto molto sabbioso.

Per la farcitura, sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in un contenitore con la cannella, zucchero, limone e noci brasiliane tritate. Lasciate a macerare per un paio di ore (o tutta la notte in frigorifero).

Imburrate una teglia da 20 cm di diametro. Create la base della torta con metà del crumble.