Crostata di frolla al cacao farcita di crema alle nocciole
Una crostata dark, anzi extra dark, irresistibilmente golosa e capace di migliorare l’umore.
Se siete stanchi della classica pasta frolla vi spiego come preparo la mia
Ingredienti per la pasta frolla al cacao:
-450 gr farina debole
-50 gr cacao
-300 gr burro a temperatura ambiente
-200 gr zucchero a velo
-25 gr tuorli
-50 gr uova
-4 gr baking (lievito per dolci)
-pizzico di sale
-crema di nocciole
In planetaria con la foglia lavorate il burro con lo zucchero a velo poi aggiungete le uova (poco alla volta) e infine il pizzico di sale.
Setacciate il baking con la farina e il cacao e aggiungete pian piano in planetaria.
Fate andare pochi secondi e poi trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e impastate velocemente.
Coprite con pellicola e riponete in frigo per almeno mezz’ora (io preferisco preparare la pasta frolla il giorno prima e farla riposare in frigo tutta la notte).
Prendete la frolla, stendetela e ricoprite una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Fate aderire bene la frolla al bordo della teglia, ritagliate la pasta in eccesso e bucherellate il fondo con una forchetta.
Aggiungete la crema di nocciole all’interno della crostata (se dovesse essere dura e difficile da spalmare fatela sciogliere leggermente a bagnomaria direttamente nel suo barattolo), formate delle strisce da mettere sulla superficie o utilizzate la griglia come ho fatto io.
Decorate come più vi piace!
Se vi avanzerà della pasta frolla potrete utilizzarla per biscotti, crostatine o tartellette.
Cuocete in forno a 170° per 20′ circa (la cottura dipende sempre dal vostro forno, ogni tanto controllate per non far bruciare la vostra crostata)
Buon appetito!
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