Torta Senza Cottura con Cacao e Mirtilli-Fra Ceck-Food Blogger

TORTA SENZA COTTURA CON CACAO E COULIS DI MIRTILLI

Fra Ceck–Food Blogger

(ricetta vegana)

È estate e non avete voglia di accendere il forno? Provate questa torta facilissima e senza cottura, vi basteranno un cucchiaio ed una ciotola! È leggera grazie alla crema all’acqua e senza sensi di colpa.

Si conserva in frigorifero e si gusta fresca, ma potrete anche congelarla a fette e scongelarla quando avrete voglia di una merenda gustosa! Basta toglierla dal freezer almeno un’ora prima e lasciarla scongelare naturalmente.

La ricetta può essere resa vegan utilizzando savoiardi o altri biscotti vegani per la base. Inoltre, potrete sostituire i mirtilli con pesche, fragole, more e tutta la frutta che preferite!

INGREDIENTI:

10 gr di cacao amaro;

200 gr di savoiardi o altri biscotti vegani;

un cucchiaio raso di zucchero di canna;

40 ml di acqua;

55 gr di olio di cocco;

20 gr di granella di pistacchi.

Per la crema all’acqua:

250 gr di mirtilli frullati;

300 ml di acqua;

150 gr di zucchero;

60 gr di amido di mais o maizena.

PROCEDIMENTO:

Iniziate sbriciolando i savoiardi con le mani in una ciotola capiente.

Unite anche l’acqua, l’olio di cocco, il cacao, i pistacchi tritati o la granella, lo zucchero e mescolate bene con un cucchiaio.

Trasferite il composto ottenuto in una tortiera ricoperta di carta forno e pressate con il dorso di un cucchiaio.

Riponete la base in frigorifero per tre ore o, se avete fretta, in freezer per un’ora e mezza.

Quando sarà quasi trascorso il tempo di riposo, preparate la crema all’acqua: frullate i mirtilli e filtrate con un colino per eliminare le pellicine.

In un pentolino, mescolate l’amido precedentemente setacciato con lo zucchero e l’acqua. Aggiungete anche il succo di mirtilli e accendete il fuoco.

Cuocete fino a bollore sempre mescolando e fino a quando la crema non diventa più densa e gelatinosa. Mescolate bene e fatela intiepidire.

Spalmatela sulla base e riponete la torta in frigorifero per un’altra ora e, comunque, fino al momento di servire.

Decorate a piacere con frutta fresca prima di portarla in tavola.

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