Plumcake con Cuore a Sorpresa-Fra Ceck-Food Blogger

PLUMCAKE CON CUORE A SORPRESA VEGAN

Fra Ceck–Food Blogger

(senza uova e senza burro)

Avevo visto in giro diverse foto di questo dolce di San Valentino e mi sono chiesta: perché non prepararne una versione vegana?

Il plum-cake è sofficissimo, super d’effetto e facile da preparare. E, inoltre, è buonissimo, perché fatto con la base della torta al doppio cioccolato che tanto vi era piaciuta.

Il cuore rosso, poi, non potrà che portare gioia alle vostre colazioni!

Vi mostro come prepararlo passo passo per ottenere un risultato perfetto.

INGREDIENTI:

per la base rossa:

350 gr di farina 00

100 gr di zucchero semolato;

una fialetta di aroma di arancia (o aroma preferito);

150 gr di yogurt di soia;

140 gr di latte di mandorla o gusto che preferite;

60 gr di olio di semi;

una bustina di lievito vanigliato per dolci (o una bustina di cremortartaro + un cucchiaino di bicarbonato di sodio);

1 pizzico di sale;

Colorante alimentare vegan ok q.b. (in polvere o in gel).

Per la base al cacao:

200 gr di farina 00;

100 gr di farina di cocco;

50 gr di cacao amaro in polvere;

100 gr di zucchero di canna;

1 bustina di vanillina;

260 gr di latte di mandorla o gusto che preferite;

60 gr di olio di semi;

una bustina di lievito vanigliato per dolci (o una bustina di cremortartaro + un cucchiaino di bicarbonato di sodio);

1 pizzico di sale.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa accendete il forno in modalità statica a 170 gradi.

In una ciotola mescolate la farina, la vanillina, lo zucchero e il sale.

In un’altra ciotola, mescolate il latte, l’olio e lo yogurt e aggiungeteli agli ingredienti secchi.

Amalgamate bene il composto con una frusta a mano e aggiungete anche il colorante fino ad ottenere la tonalità di rosso desiderata.

Versate il composto così ottenuto in una tortiera apribile dal diametro di 26 cm ben oleata.

Infornate in forno caldo a 170 gradi utilizzando la parte medio/bassa del forno e fate cuocere per circa 30/35 min (fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare: la base sarà pronta quando lo stecchino risulterà asciutto).

Fate raffreddare la base, dopodiché ricavate tanti cuori con un tagliabiscotti e metteteli da parte.

Procedete ora con la base al cacao: in una ciotola mescolate la farina e la farina di cocco con il lievito e il cacao setacciati. Aggiungete anche la vanillina, lo zucchero e il sale.

In un’altra ciotola mescolate il latte e l’olio. Amalgamate i liquidi al resto del composto con una frusta a mano.

Ricoprite il fondo di uno stampo da plumcake ben oliato con un poco di composto e disponetevi sopra i cuori rossi come in foto.

Ricoprite con il resto dell’impasto.

Infornate in forno statico ben caldo a 170 gradi per circa 30-35 min (fate la prova dello stecchino prima di sfornare).

Lasciate raffreddare il plumcake prima di sfornarlo e…..vedrete che sorpresa al taglio!

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