Crostata di Cassata-Le Mille e Una Ricetta-Food Blogger

CROSTATA DI CASSATA

Food Blogger Le Mille e Una Ricetta

Crostata di cassata una crostata con frolla morbida, friabile e senza burro, preparata con ricotta fresca, con una crema di ricotta, gocce di cioccolato e macedonia di canditi. Perfetta per Pasqua, si scioglie in bocca.

Ingredienti

per la frolla:

• 300 gFarina 00

• 150 gRicotta

• 100 gZucchero

• 50 mlOlio di semi

• 1uovo

• 1Tuorlo

• 1 cucchiainoLievito

per il ripieno:

• 600 gRicotta

• 200 gZucchero

• 125 gGocce di Cioccolato fondente

• 140 gMacedonia Candita

Preparazione

PER LA FROLLA

1. Mettete in una ciotola la ricotta, l’uovo intero e il tuorlo e lo zucchero e mescolate bene. Unite anche l’olio di semi e amalgamate il composto. Unite la farina e il lievito e iniziate a mescolare prima con un cucchiaio poi, quando l’impasto inizierà a diventare più sodo, trasferitelo su un piano da lavoro e impastate fino ad ottenere una consistenza omogenea.Lasciate riposare l’impasto per 15 minuti circa.

PER IL RIPIENO

2. La ricotta deve essere molto asciutta e senza siero, se necessario lasciatela a scolare in frigo per una notte intera prima di preparare la crema. Mettete la ricotta in una ciotola con lo zucchero a velo e mescolate in modo da amalgamarli insieme. Unite le gocce di cioccolato e la macedonia candita e girate con un cucchiaio fino ad ottenere una crema omogenea.

COMPORRE LA CROSTATA CASSATA

1. Stendete tre quarti della pasta frolla alla ricotta tra due fogli di carta forno in modo che non si appiccichi e create una base di circa 1 centimetro. Mettete la base di pasta frolla alla ricotta in una tortiera imburrata o con carta forno o in una teglia per crostate e tagliate con il coltello la pasta frolla in eccesso lasciando tre dita circa di bordo esterno.

   1. Riempite la base per la crostata cassata con il ripieno di ricotta, gocce di cioccolato e canditi e livellate la superficie. Con la pasta frolla alla ricotta avanzata create deli biscottini di frolla con le formine che più preferite e ponetele sopra alla crostata di cassata.

   2. Con i rebbi di una forchetta definite i bordi della crostata e cuocetela in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti circa fino a che la frolla risulterà cotta e dorata. Sfornate la crostata di cassata, fatela raffreddare totalmente e spolverizzatela con zucchero a velo.

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