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TORTILLAS DI MAIS CON TONNO MAREAPERTO

Quella di oggi è una ricetta speciale. Speciale perché non propongo un classico italiano ma una ricetta tradizionale della cucina messicana. Speciale perché possono diventare anche per noi una sfiziosissima alternativa molto gustosa. E speciale soprattutto perché presento le Tortillas con il Tonno Mare Aperto.

Andiamo in ordine!

Le Tortillas hanno origini antichissime, sono fatte con la farina di mais, si prestano a gustosissimi abbinamenti. Non sono difficili da preparare e vi assicuro che sono buonissime.

Come sapete si possono realizzare con differenti ripieni. Io ho scelto di utilizzare come ingrediente principale il Tonno Mare Aperto perché sono Ambasciatrice della Sostenibilità in Cucina e apprezzo molto l’attenzione che Mare Aperto riserva appunto al tema della sostenibilità e all’educazione contro lo spreco alimentare.

Peraltro avete già notato che Mare Aperto è l’unica marca di tonno a offrire un sistema di apertura facilitata che garantisce funzionalità e affidabilità?

Al posto del coperchio in metallo una pratica pellicola conserva perfettamente, richiede meno forza per aprire la lattina e riduce il rischio di tagli!

Crema di avocado e vinaigrette completano la super pietanza. Una bontà ricca e nello stesso tempo piacevole e fresca per questo inizio estate che abbiamo tutti tantissima voglia di godere! Portata unica ideale per tutti.

Seguitemi, vedrete che le vostre Tortillas con tonno Mare Aperto conquisteranno tutta la famiglia!

Porzioni: per 4 persone circa 8 tortillas

Ingredienti per le tortillas:

80 gr. di farina di mais
180 gr. di farina 00
120 ml di acqua
1 pizzico di sale
50 ml olio di semi di girasole

Ingredienti per il ripieno:

- - 3 scatolette di tonno MareAperto all’olio di oliva da 80 gr.ciascuno
  - 100 gr. pomodorini
  - 1 zucchina
  - vinaigrette al limone q.b.
  - 200 gr. di melone Cantalupo
  - qualche foglia di basilico fresco

Ingredienti per la crema di avocado:

2 avocado maturo
60 gr. di yogurt bianco
½ cucchiaino di semi di finocchio in polvere
q.b. sale e olio EVO

Ingredienti per la vinaigrette:

1 limone il succo
3 cucchiai di olio EVO
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di aceto
sale e pepe rosa q.b.

Istruzioni per le tortillas:

Versate le farine setacciate in una ciotola capiente e poco per volta aggiungete l’acqua tiepida con il sale sciolto precedentemente, versate l’olio e mescolate.

Impastate con le mani fino ad ottenere una palla morbida e omogenea, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponete in frigo per 15 minuti.

Prendete l’impasto e dividetelo in 8 pezzetti di circa 70 grammi ciascuno. Se non avete la tortillera, prendete una padella antiaderente, fate scaldare a fiamma moderata, intanto con il mattarello stendete i panetti ad uno spessore di circa 2 mm dategli una forma rotonda.

Fate cuocere le tortillas per almeno un minuto per lato se si dovesse gonfiare basti forarla con uno stuzzicadenti.

Man mano che procedete con la cottura, adagiate le tortillas su un canovaccio di cotone e coprite per evitare che si secchino.

Spalmate su ogni tortillas della crema di avocado, distribuite il ripieno e ripiegate a metà, irrorate di salsa vinaigrette rimasta, decorate con foglie di basilico.

Istruzioni per la mousse di avocado

Tagliate l’avocado a metà, privarlo del nocciolo, togliete la buccia e poi tagliatelo a pezzetti.

Mettetelo nel boccale del frullatore assieme allo yogurt, il sale, l’olio e il finocchio in polvere. Frullate, otterrete un composto cremoso versate in una ciotola e coprite con pellicola, mettete da parte.

Istruzione per la vinaigrette

Emulsionate il limone con un robot da cucina, aggiungete il miele, l’aceto. Appena il composto diventa omogeneo, iniziate ad aggiungere a filo l’olio non rimane che aggiungere il sale e il pepe rosa.

Istruzioni per il ripieno con il Tonno Mare Aperto

Prendete una ciotola, aprite le lattine di tonno, unite la zucchina e i pomodorini tagliati a rondelle sottilissime, mescolate e condite con la salsa vinaigrette, lasciate macerare per 15 minuti.

A questo punto le Tortillas sono pronte per essere servite