Ciambella di Halloween-Sabina Martorana-Food Blogger

BUND CAKE o CIAMBELLA DI HALLOWEEN

Più che spaventarvi voglio ingolosirvi però per Halloween vi vuole anche una buona dose di terrore, no? Ecco io ho pensato a una ricetta horror davvero squisita, un dolce che nella notte del mistero, dei fantasmi, degli scheletri e dei morti viventi sia un prelibato appuntamento con la festa.

Halloween è una tradizione d’importazione ma ormai è entrata anche nel nostro calendario e, diciamo la verità, non soltanto per i bambini. Ci divertiamo un po’ tutti ad esorcizzare le paure e le brutture con un tocco di allegria! D i allegria e di godimento, in verità, perchè con la bundt cake o ciambella di Halloween al cioccolato con glassa ai mirtilli il brivido della vista diventa brivido di piacere!

Potete prepararla per gustarvela in famiglia, per organizzare una serata per i vostri figli, per regalarla ad amici. Sarà il più possibile orribile dei pensieri che tutti adorenno.

Lingue pronte a leccarsi i baffi, mi raccomando…

Adesso armatevi di ingredienti e voglia di stupire e mettetevi all’opera per la strabiliante ciambella del vostro Halloween! Ve l’ho proposta in anticipo proprio per darvi il tempo di organizzare la vostra stupefacente performance da pasticcieri provetti.

Poi mi fate sapere se avete gradito, vero?

Porzioni: per 8/10 persone

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 40 minuti

Tempi di raffreddamento: 20 minuti

Tempo totale: 1h 30 minuti

Ingr.: per la Bund Cake

180 gr. farina 00
3 uova fresche
5 gr. di sale
80 gr. cacao amaro al 70%
120 gr. cioccolato fondente
15 gr. di cannella
125 gr. yogurt greco
120 gr. zucchero di canna
180 ml di latte
5 gr. caffè solubile
2 tazze di caffè espresso forte
1 bustina di lievito per dolci
½ cucchiaino estratto di vaniglia
q.b. colorante alimentare nero in gel

Ingr.: per la glassa ai mirtilli

50 gr. di zucchero a velo
2 cucchiai di acqua
100 di mirtilli freschi
q.b. colorante alimentare rosso in gel

Per la decorazione

q.b. pasta di zucchero bianca
q.b. coloranti alimentari nero, azzurro, rosso

Istruzioni per la preparazione della ciambella:

Disponete gli ingredienti sul piano di lavoro.

In una planetaria lavorate lo zucchero e l’olio per alcuni minuti fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Aggiungete le uova uno alla volta, l’estratto di vaniglia continuando a lavorare delicatamente il composto. Incorporate lo yogurt, il latte, la tazza di caffè e il caffè solubile.

Fondete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Travasate il cioccolato fuso nella planetaria mescolando gli ingredienti, l’impasto risulterà poco omogeneo e grumoso.

A parte prendete una ciotola, setacciate la farina insieme con la cannella, la presa di sale, il cacao, il lievito e incorporateli delicatamente poco per volta con un cucchiaio. Aggiungete qualche goccia di colorante alimentare nero.

Versate l’impasto in uno stampo da ciambella di 20 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato in alternativa potete utilizzato quello al silicone.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40. Controllate la cottura con uno stecchino (infinandolo delicatamente deve uscirne leggermente umido).

Sfornate e fate raffreddare per almeno 20 minuti.

Istruzioni per la glassa ai mirtilli:

Preparate gli ingredienti:

Versate i frutti in un pentolino con lo zucchero e l’acqua e fate cuocere fin quando i mirtilli avranno perso la consistenza.

Fate raffreddare e frullate, poi aggiungete qualche goccia di colorante alimentare rosso.

Istruzioni per fare gli occhi in pasta di zucchero:

Formate delle palline di dimensione più o meno quanto una noce e fatele asciugare, poi con i colori alimentari decorate l’occhio. Per la croce con un’apposita formina ricavate le sagome e decorate a piacere.

Cospargete il dolce con la glassa.

Decorate ora la ciambella di Halloween con gli occhi in pasta di zucchero e la croce.

Con la vostra macabra e ululante fantasia… componete e presentate nella maniera più atroce possibile!!!