Parmigiana di Zucca-Sabina Martorana-Food Blogger

PARMIGIANA DI ZUCCA

Volete una ricetta autunnale squisita e semplice?

Eccovi un’idea molto sfiziosa: si tratta della parmigiana di zucca. Intanto utilizziamo appunto la zucca, tipica della stagione, poi ci godiamo le sue proprietà e realizziamo un piatto davvero gustoso ma leggero.

La nota di colore non è mai secondaria a tavola, vero? Ecco, la zucca ha anche una splendida e calda tinta che invoglia e stuzzica l’appetito. Sentirete, dulcis in fundo, che la parmigiana di zucca sprigiona un profumino, irresistibile!

La preparazione è veloce e non richiede grande destrezza quindi tutti possono cimentarsi e stupire famiglia e ospiti… A me piace molto scovare varianti, sperimentare novità, testare combinazioni, perchè trovo goloso un menu originale ma anche perchè ritengo che davvero importante godere di ciò che offre ogni stagione.

Soprattutto se amate la zucca, non rinunciate a questa parmigiana! E comunque vi garantisco che nessuno si tirerà indietro, un boccone tira l’altro.

Procuratevi l’ occorrente, infilate il grembiule e mettetevi al lavoro: voglio che mi diciate quanto avete gradito la mia proposta!

Porzioni: per 4 persone

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 35 minuti

Tempo totale: 50 minuti

Ingredienti:

1 kg di zucca (polpa)
200 gr. fesa di tacchino arrosto tagliata sottile
300 gr. scamorza
4 cucchiai di pangrattato
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. olio EVO
q.b. origano
q.b. farina
q.b. sale
q.b. mix spezie

Istruzioni:

Preparate gli ingredienti sul piano da lavoro.

Con il pelapatate eliminate la buccia esterna della zucca, togliete i filamenti ed i semi.

Poi, tagliatela a fette con un spessore di mezzo cm, passatele nella farina da ambedue le parti, eliminate in eccesso.

Affettate la scamorza e tenetela da parte, ungete con poco olio il fondo di una pirofila.

Preriscaldate il forno a 180° C in modalità statica.

Adagiate il primo strato di zucca poi aggiungete poco olio e sale. Proseguite con uno strato di parmigiano grattugiato, poi la fesa e la scamorza.

Proseguite fino ad ultimare tutti gli ingredienti.

Nel frattempo versate in una ciotola il pangrattato e conditelo con sale, mix di spezie e origano, mescolate e cospargete di pangrattato la superficie della parmigiana di zucca, coprite con carta forno inumidita e infornate per circa 30 minuti.

Negli ultimi 10 minuti azionate la modalità grill per formare la crosticina in superficie.

Infine…sfornate e servite!