Ragù alla Bolognese Vegan-Fra Ceck-Food Blogger

RAGU’ ALLA BOLOGNESE VEGAN

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Un grande classico della cucina italiana preparato in versione gentile, ideale per condire gli gnocchi, le pappardelle, gli spaghetti e una bella polenta.

Il ragù è buonissimo e saporito come l’originale ma senza crudeltà. Potete acquistare facilmente i fiocchi di soia nei supermercati biologici oppure on line. Ho aggiunto della salsa di soia in cottura, potrete ometterla oppure versarla solo alla fine per regolare la sapidità del vostro ragù.

INGREDIENTI

Per preparare quattro porzioni di “ragù gentile” vi serviranno:

• 180 g di fiocchi di soia;

• 650 g di passata di pomodoro;

• Carota, sedano e cipolla;

• Sale;

• Olio evo;

• Un bicchiere di vino bianco o rosso;

• Due cucchiai di salsa di soia (facoltativi).

PROCEDIMENTO

Fate rinvenire i fiocchi di soia per 10 min in acqua o brodo vegetale bollente.

Tritate la cipolla, il sedano e la carota e fatele soffriggere con un paio di cucchiai di olio evo e un pizzico di sale.

Aggiungete i fiocchi di soia ben strizzati e fate insaporire. Versate il vino e lasciate sfumare. Aggiungete, se volete, anche la salsa di soia e lasciate evaporare appena appena. Versate la passata, mescolate e lasciate cuocere con il coperchio semichiuso per circa 1h.

Potete accompagnare il vostro ragù gentile con della polenta. Buon Appetito!

CONSERVAZIONE

Si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni chiuso in un contenitore ermetico ma potrete anche congelarlo e tenerlo in freezer per qualche mese.

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