Risotto ai Mirtilli-Fra Ceck-Food Blogger

RISOTTO AI MIRTILLI VEGAN

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Ecco un’idea per un risotto golosissimo, scenografico ma super facile!

Provate a mantecare il risotto ai mirtilli con crema di mandorle e di nocciole e non tornerete mai più indietro: sentirete che esplosione di sapori!

INGREDIENTI (per una persona)

• 90 g di riso;

• 70 g di mirtilli + altri per decorare

• 1 scalogno piccolo

• Brodo vegetale q.b. (o acqua + dado);

• ½ bicchiere di vino bianco;

• Un cucchiaio di olio evo;

• Sale q.b

• Un cucchiaio di crema 100% mandorle/nocciole margarina o panna di soia

PROCEDIMENTO

Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere con un cucchiaio d’olio fino a completa doratura. Aggiungete anche il riso e fatelo tostare per qualche minuto.

Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare completamente. Aggiungente anche il brodo, un mestolo alla volta fino a completa cottura.

Per mantecare ho usato un cucchiaio di crema di mandorle ma potete usare anche crema di nocciole, margarina o panna di soia.

Decorate con qualche mirtillo fresco.

Buon Appetito!

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