CRINKLE COOKIES
Food Blogger Le Mille e Una Ricetta
I crinkle cookies sono dei morbidi biscotti americani al cioccolato, caratterizzati da una superficie “screpolata” croccante di zucchero e un cuore morbido e cioccolatoso che si scioglie in bocca.
Sono veloci da preparare, da cucinare e cosi buoni che vanno a ruba, come le ciligie uno tira l’altro!
La loro texture particolare è dovuta al fatto che ogni biscotto va passato nello zucchero a velo prima della cottura.
In cottura, si formeranno le tipiche crepe (crinkles) che contrasteranno con il bianco dello zucchero.
Ingredienti
- 200g di cioccolato al latte o fondente di buona qualità
- 100g di burro leggermente salato
- 2 uova
- 80g di zucchero
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 200g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci (10g sono sufficienti)
- 30g di cacao amaro
- Zucchero a velo q.b
Procedimento
- Sciogliete il cioccolato insieme al burro, a bagno maria o al microonde. Lasciate intiepidire.
- Lavorate le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso.
- Unite il cioccolato fuso ormai freddo alle uova e mescolate bene.
- Setacciate le polveri all’interno dell’impasto e amalgamate per bene il tutto.
- Riponete l’impasto in frigorifero per almeno due ore
- Preriscaldate il forno a 160c.
- Una volta che l’impasto si sarà indurito fate delle palline grosse come noci, rotolatele nello zucchero a velo e disponetele su una placca rivestita di carta forno, schiacciandole leggermente.
- Cuocete per circa 10 minuti.
- Sfornate i crinkle cookies e lasciateli raffreddare.
- Servite subito o conservate in scatole di latta o contenitori ermetici.
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