Torta Morbida alle Pesche Vegan-Fra Ceck-Food Blogger

TORTA MORBIDA ALLE PESCHE VEGAN

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Una delle mie torte preferite di sempre, perfetta nella sua semplicità. E’ così semplice che l’ho realizzata mentre ero in vacanza, quando sinceramente non ho voglia di stare a spadellare.

Potete farla con tutta la frutta che desiderate.

INGREDIENTI (per uno stampo dal diametro di 22/24 cm)

240 g di farina 00;
1 bustina di lievito per dolci;
Scorza di un limone;
1 banana;
60 ml di olio di semi;
140 g di zucchero di canna + due cucchiai;
60 ml di latte vegetale ;
215 g di yogurt di soia ;
3 pesche 

PROCEDIMENTO

Con una forchetta schiacciate una banana e aggiungete la bevanda vegetale.

Mescolate assieme allo zucchero, lo yogurt, l’olio e gli aromi. Versate poi anche la farina e il lievito setacciati e mescolate fino ad ottenere un composto privo di grumi.

Tagliate una pesca a pezzetti e incorporatela nell’impasto, mescolando bene. Trasferite in uno stampo da tondo (diametro 22/24 cm) ben oliato e decorate con fettine di pesca. Spolverizzate con due cucchiai di zucchero di canna.

Infornate a 180 gradi per circa 45/50 min (vale la prova dello stecchino).

CONSERVAZIONE

Conservare sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per un paio di giorni al massimo.

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