Bavarese ai Frutti di Bosco -Titta in Cucina-Food Blogger

BAVARESE AI FRUTTI DI BOSCO     Titta in Cucina – Food Blogger

Frutti di bosco e fragole 800 gr circa (anche surgelati)

Zucchero 150 gr

Acqua q.b.

Colla di Pesce 5 fogli

Savoiardi

Panna Montata 500 ml

Preparazione:

Scongelare o lavare bene i frutti di bosco e le fragole, se sono freschi, e farli cuocere in un pentolino con lo zucchero.

Nel frattempo ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Quando la frutta è ancora calda, dopo che si è sciolta abbastanza bene, passare nel frullatore o nel mixer ad immersione e in seguito filtrare tutto in un colino per togliere i semini dei frutti. Unire alla salsa di frutti di bosco la colla di pesce ben strizzata quando il composto è ancora tiepido e mescolare fino a farla sciogliere. Montare la panna. Potete tritare una parte dei biscotti e ammalgamarli alla salsa in modo da dare una consistenza più fragrante e poi in ultimo unire la panna montata, mescolando sempre dal basso verso l’alto.

Versare il composto in uno stampo da budino o un’altro che preferite, ma coi bordi alti, ricoperto di pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per almeno 6/8 ore, ma anche tutta la notte.

Infine togliere il budino dallo stampo e decorarlo a piacere con i savoiardi, altri frutti di bosco e fragole.

 

Segui tutte le ricette di Titta in Cucina cliccando qui