BISCOTTI AL COCCO
Per questa ricetta vi serviranno pochi ingredienti e una sola ciotola.
Questi biscotti al cocco si preparano davvero in maniera veloce e semplicissima per un risultasti altrettanto assicurato.
Perfetti in ogni momento della giornata perché è sempre il momento giusto per concedersi un po’ di dolcezza.
A me sono davvero piaciuti, friabili e sprigionano sul finire tutto il sapore del cocco senza risultare troppi dolci o stopposi.
Ingredienti:
190 g di farina 00
70 g di cocco grattugiato
80 g di burro
80 g di zucchero a velo
1 uovo
1 bustina di vanillina
8 g di lievito
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Procedimento:
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti stando attenti a non far entrare in contatto il sale con il lievito. 
Impastate con le mani direttamente nella ciotola fino a quando otterrete un panetto liscio.
Con le mani prendete una piccola quantità di impasto e formate delle palline che andrete a disporre ognuna su un piccolo pirottino. Completate con una spolverata di zucchero a velo.
Disponete i vostri pirorttini nella pentola fornetto.
Posizionate il fornetto sul gas (deve essere ben centrato per una cottura omogenea) e accendete la fiamma. Per i primi 5 minuti dovrà essere bella viva poi abbassate la temperatura e continuate la cottura per altri 25 minuti circa.
Se non avete il fornetto (acquisto che vi consiglio vi cambierà la vita!) disponete le vostre palline su una teglia rivestita con carta da forno e cuocete a 180° (forno già caldo) per 30 minuti.
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