BISCOTTINI CON SORPRESA
Food Blogger Le Mille e Una Ricetta
L’altro pomeriggio mi è venuta voglia di preparare un dolce,in casa non avevo granchè,ma parto dal presupposto che basti avere voglia di cucinare che qualche cosa si riesce sempre a fare.
Così occhi in dispensa, trovo della marmellata d’arancia,del cioccolato fondente ed illuminazione….farò dei biscottini con il cuore di marmellata e cioccolato.
La frolla è risultata molto friabile e profumata e il ripieno… godurioso….inutile dirvi che hanno preso subito il volo!
INGREDIENTI PER 15 BISCOTTI:
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100 gr di zucchero
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100 gr di burro
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220 gr di farina 00
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2 uova
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1 bustina di lievito per dolci
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100 gr di marmellata
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Cioccolata fondente q.b.
PROCEDIMENTO:
Amalgamate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungete le uova e mescolate.
Aggiungete ora la farina, la vanillina e il lievito e amalgamate velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto morbido.
Avvolgete il panetto nella pellicola e riponete in frigo a riposare per 30 minuti.
Riprendete l’impasto e stendetelo su una superficie infarinata.
Tagliate dei dischi di sfoglia di 6 cm circa.
Al centro di ogni disco mettete un cucchiaino di marmellata (io ho usato la confettura d’arancia),ed un pezzetto di cioccolato fondente.
Ricoprite con un disco di pasta leggermente più grande e premete tutto intorno ai bordi per sigillare la frolla.
Infornate i biscotti ripieni di marmellata in forno ventilato già caldo e cuocete a 180°C per circa 12-15 minuti o finché non risulteranno leggermente dorati.
Sfornate i biscotti, lasciateli intiepidire, quindi spolverizzateli con lo zucchero a velo e servite.
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